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JUPITER微波消解仪:微波消解浓缩乳清蛋白
2021-12-22
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1前言  

生产浓缩乳清蛋白采用浓缩乳清蛋白粉中低温工艺喷雾干燥,因此保持了蛋白质的天然形式,具有极好的溶解性能。浓缩乳清蛋白广泛用于食品加工业,比如火腿、乳蛋糕、糖果、蟹肉棒、蛋糕婴儿配方奶粉运动饮料、配方营养饲料等。大部分浓缩乳清蛋白粉含有5-7%乳脂,这些乳脂是奶油分离机无法去除的。因此,最先进的浓缩乳清蛋白生产工艺在超滤之前采用微滤分离乳脂,制得几乎不含乳脂的浓缩乳清蛋白。这种高品质蛋白质非常适合于配制运动饮料,比如健身者饮用的饮料为了检测浓缩乳清蛋白中的多种重金属含量,我们选择微波消解对其进行前处理,探索最适合的消解参数,该方法还有回收率高、空白低等特点,有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。

2仪器与试剂

2.1 仪器

新仪JUPITER微波消解仪,赶酸器,分析天平(十万分之一)


2.2 试剂

硝酸(68%),氢氟酸(40%

3实验方法

3.1样品图片(来源网络)

3.2 实验方法

称取浓缩乳清蛋白样品约0.2g(精确至0.1mg加入8mL硝酸和1mL氢氟酸,静置10min左右,待无明显反应后,组装消解罐,按照如下设置参数进行实验:


实验结束后,待冷却至60℃以下,取出消解罐转移至通风橱中缓慢打开,样品可完全消解至澄清透明状态。

3.3 取样量

重新称取样品0.4g加入硝酸后,放置在赶酸器上120℃进行预处理,取下冷却后再补加氢氟酸,按照3.2的实验参数进行消解实验,样品也可完全溶解。

4结果  

实验选择的浓缩乳清蛋白样品,取样量为0.2g,采用硝酸+氢氟酸的混酸体系进行实验;取样量增大至0.4g时,先添加硝酸进行预处理,然后补加氢氟酸,最高实验温度190℃,保温30min左右,样品均完全消解。

5注意

添加氢氟酸进行实验后,需进行赶酸处理,防止氢氟酸对玻璃器皿造成腐蚀,也可能会对实验结果造成影响。

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